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时光如梭，转眼间回沪已有20天了，昨夜新闻说北方遭遇暴风雪天气，今晨老家朋友发来视频告知老宅前的保温暖棚，昨夜被大雪压塌。
年的那一场雪说实话对于北方农民来说，大雪是好兆头，瑞雪兆丰年，所以得知暖棚塌了，我并无太多的惋惜，甚至于窃喜，多少年没有这么大的雪了，清明节在小山上植树就不用运太多的水了。
可是后来仔细看朋友发来的视频，发现落下的横梁将我们老家的一口大缸给压碎了，这个却让我有些惋惜。
我记得家里总共有两个这样的做工粗糙，且表面没有釉质花纹简朴的大缸，但是这俩口大缸是我记事起就在我们家里了，不知是父母买的还是分家时，爷爷分给父母的，应该不是分家时，爷爷给的，因为小时候我听母亲说过，分家时他们是净身出户，爷爷只给他们一个黑色的小钱匣，不过钱匣是空的。至今这个小钱匣还在我们老宅的堂厢里放的，我记得每当年底生产队分配时，这个小钱匣里就会放入几十块钱，最大的面值钞票也就是“大团结了”（10元面钞），不过我的印象中，一般不会多余三张。多半是一元、二元、五元的面值的钞票了。好像最多的一次应该是在分产到户的前一年这个小小的钱匣装满了钞票，而且我走在村里总有大人开玩笑说“听说你们家今年分了两百多元了”他们说的时候有些吃惊的表情，估计那就是小钱匣的最大容量了。
哦，跑题了，说大缸，为啥说起小钱匣了呢？后来家里又买了几个大缸和小缸都是表面有绿色细腻的釉质的。有的用来盛水供日常饮用，有的用来腌咸菜。但是这两口大缸，我记得一直用来腌酸菜，后来有一口大缸在一年的冬天里缸内有水，被严寒冻裂了，就无法用来腌酸菜了，我记的母亲非常惋惜，好像还多次责怪父亲，说早一天把大缸挪到屋里就不会冻裂了。
网上搜到的经过锔过的大水缸记得一年的夏天，母亲从外面请来了一个锔缸匠，是一个老头，身上背着一个白色的大布袋，里面装着一些奇奇怪怪的工具，我给他找了一个小板凳，母亲给他交代好后，把钱付给他后，母亲就去生产队干活去了，我在家里看这个老匠人如何工作，因为比较好奇。
锔泥盆的手工艺——钻孔我记得那个老爷爷仔细地检查一下缸，用小锤子在缸周边轻轻敲了几下，然后拿出一个象二胡一样的工具，在裂缝地周边象拉二胡一样地拉动手里的弓子，工具发出吱吱地刺耳地声音，一会就在缸上钻出两个小孔，然后又拿出一个扁扁地两头带脚地金属钉子，在大缸的钻孔处比划了几下，又用小锤子把金属钉子敲了敲，最后放入孔里，好像在缸地裂缝处和钻孔周边都抹上了白色的腻子。看了一会，觉得无趣，就跑出去和小伙伴一起玩去了。等回来时，这口大缸已经锔好了，但是很明显看出这口大缸的裂纹，因为所有的裂纹处都涂上了白色的腻子，而且一排整齐的金属钉子跨接在裂纹的两侧，就像人皮肤的伤口医生拆完线后留下的疤痕一样。
晚上母亲回来了，说这个大缸不能再腌酸菜了，可以用来装粮食，盖上盖子就不怕老鼠来偷粮吃了。从那开始，我们家每年就只腌一缸酸菜了，不过父亲认为这样比较好，因为父亲是我们村里唯一的一个读书多的人。爷爷经常在别人面前说，我家的二儿子12年文化，父亲经常读书看报，他总认为蔬菜这样腌酸了吃不科学，也不健康。但母亲从不听他的，现在少了一口缸，只能少腌点吧，没办法。
后来每到秋末冬初时，母亲把院子里的大白菜拔下来后，父亲就在白菜地里挖一个比较深的坑，并在上面架起横梁，横梁上铺上稻草盖上土，留出一个出口可以放进一个木梯子，方便进出，北方把它称作菜窖，可以储存大白菜和苹果，可以保存至来年的五一节前后。
说起这个酸菜的起源，我是最近在网上第一次听网友说起源于金朝：相传金太宗完颜阿骨打起兵反辽时远征漠北，命他的大妃带兵押运粮草蔬菜，不料在途中遇上辽军，由于押运的人少，寡不敌众，全部战死。大妃在临死前还不忘将几棵大白菜藏进陶罐里，待阿骨打前去接应大妃时，发现押运的兵马全部战死，在大妃的遗体旁，发现了装着白菜的陶罐，由于雨水浸泡，大白菜已经发黄变软，并且发出一种奇特的酸味。阿骨打将大妃安葬在山坡的松树旁，将大妃舍命保护下来的几棵白菜切碎，炖上猪肉，女真军队食后顿时觉得体力大增，高喊着为大妃和死去的将士报仇，一举打下了宾州城。由此，女真人学会了用白菜腌酸菜，大妃也被女真人尊为腌酸菜女神。
其实我们的那个小村里很多人家都是满族人，我的父亲母亲都是满族，但是小时候我们从未感觉出我们与汉族人有啥区别，上一辈也没有说自己是满族人如何如何，其实我也是念了大学才知道满族人的祖先的由来，小时候最爱听的小说联播就是刘兰芳讲的岳飞传，一直以为精忠报国的岳飞是真正的英雄，也是我们的先辈，反而觉得金兀术是个大坏蛋，是来自很远很远的北面的苏联那边的少数民族，他们就像刘兰芳讲的他们都是红头发，蓝眼睛的恶魔。我想说村里的老人也不知道自己的真正由来和历史吧。这也许就是中华民族的伟大之处吧，或者说是华夏文明的高深之处，或者说博大精深之处吧，翻开历史看看，也就是几百年前这几个民族还在互相屠杀，但是现在大家已经完全融合在一起了。现在想想，这也是中华民族今天能够再次崛起的一个西方人永远搞不明白的原因吧。
酸菜缸我的母亲只有小学文化水平，她的一生主要为全家的生计操劳，她从未考虑过什么国家民族这些没用的事。我想她肯定不知道，什么酸菜是满族人发明的这些轶闻趣事了，她也肯定不知道有一个金太宗叫完颜阿骨打这个人了。但是她还是年年冬天腌酸菜：先把白菜去根，去掉外层的老叶，在灶膛上大锅里的开水一涮，然后放在已经用开水刷好的那口大缸摆好，摆好一层白菜后，再往白菜上撒一层大粒的海盐，如此反复，最后一直摆满这口大缸，最后让父亲找一块重大七八十斤的大青石，压在满缸的白菜上。是否需要再往缸里放点水，我实在记不住了，昨夜与妻子谈及东北的酸菜腌渍方法时，妻子说她们城市里的腌制方法与农村不同，但她只记得小时候，每天放学后，都要按照她爸爸的要求，用点开水往缸里的白菜上浇。现在她的爸爸也走了，我的父母也在另外的世界了，无法去证实我们说得是否正确了。实在有些惭愧！
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